Qhov zoo ntawm npias ua npuas ncauj yog tsim los ntawm kev sib xyaw ua ke, nrog rau cov muaj pes tsawg leeg ntawm npias, txheej txheem brewing, cia tej yam kev mob, thiab txoj kev pouring. Cov hauv qab no yog cov ncauj lus kom ntxaws:
Cov pa roj carbon dioxide tso tawm:
Npias tsim cov pa roj carbon dioxide raws li cov khoom lag luam thaum brewing. Thaum lub npias qhib, qhov sib txawv ntawm huab cua siab ua rau cov pa roj carbon dioxide khiav tawm ntawm cov kua, tsim ua npuas dej.
Tus nqi ntawm cov pa roj carbon dioxide tso tawm yog ib qho tseem ceeb hauv kev tsim cov npuas. Yog tias cov ntsiab lus ntawm carbon dioxide yog nruab nrab, nws tuaj yeem tsim ua npuas ncauj nplua nuj thiab kav ntev.
Protein hauv npias:
Npias muaj ntau cov proteins, uas oxidize thaum lawv nkag mus rau hauv huab cua, tsim cov pa roj carbon dioxide thiab tsim ua npuas ncauj.
Cov protein tshwj xeeb hauv malt, xws li cov rog hloov pauv cov protein, yog hydrophobic thiab tuaj yeem ntes cov pa roj carbon dioxide los ua npuas, thaum cov kua qaub qaub hauv hops pab ua kom cov npuas muaj zog thiab ruaj khov.
Kub ntawm npias:
Qhov dej haus zoo tshaj plaws ntawm npias feem ntau yog nruab nrab ntawm 8 ° C thiab 11 ° C, uas tuaj yeem xyuas kom meej tias cov npias npias muaj nplua nuj thiab ruaj khov.
Yog tias qhov kub thiab txias heev, cov pa roj carbon dioxide lossis nitrogen yuav ploj mus sai, ua rau cov npuas dej tsis kav ntev; Tsis tshua muaj kub yuav inhibit qhov tsim ntawm npuas.
Npiasiav mob:
Cov iav yuav tsum huv si, tsis muaj cov ntiv tes, plooj, av thiab lwm yam khoom seem, vim tias cov no yuav ua rau cov qauv ua npuas ncauj.
Qhov loj thiab cov duab ntawm lub khob kuj cuam tshuam rau kev tsim thiab khaws cia ntawm cov npuas dej.
Ncuav lubnpias:
Txoj kev sib txawv ntawm kev sib txawv cuam tshuam rau kev tsim thiab khaws cia ntawm cov npuas dej. Piv txwv li, nyob rau hauv Nyiv, txoj kev pouring feem ntau yog ncuav cov cawv vertically ua ntej, thiab thaum lub npias kua hits lub npuas nyob rau hauv lub khob kom txog li 1/3 ntawm qhov siab, nws yog poured tawm tsam phab ntsa ntawm lub khob los tuav lub ratio ntawm wine mus ua npuas ncauj.
Lwm yam tseem ceeb:
Lub degree ntawm npias kuj cuam tshuam rau kev tsim ua npuas ncauj. Cov cawv nws tus kheej yuav inhibit qhov tsim ntawm npias ua npuas ncauj, yog li qhov siab dua ntawm npias, qhov ua npuas ncauj tsis muaj zog.
Nitrogen npias siv nitrogen es tsis txhob carbon dioxide muab lub npias ib tug creamy, mos zoo nkauj thiab saj. Piv nrog rau cov pa roj carbon dioxide, nitrogen yog tsawg soluble thiab cov npuas me me, yog li cov npuas ntawm nitrogen npias yog ntau thiab ruaj khov.
Piv txwv li, lub npias npias zoo meej yog qhov tshwm sim ntawm kev sib xyaw ua ke xws li carbon dioxide, protein, malt, poov xab thiab hops hauv npias. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov kub ntawm lub npias, qhov xwm txheej ntawm lub khob thiab txoj hauv kev ntawm cov dej cawv kuj yuav muaj kev cuam tshuam rau kev tsim thiab kev saib xyuas ntawm cov npuas dej.
Yuav ua li cas los tsim ib tug nplua nuj, ntev ua npuas ncauj thaum ncuav npias rau hauv ib khob?
Txhawm rau tsim kom muaj nplua nuj, ua npuas ntev ntev thaum nchuav npias rau hauv khob, koj tuaj yeem ua raws li ob peb kauj ruam thiab cov lus qhia:
Xaiv lub iav zoo:Xaiv lub khob uas haum rau npias, xws li Pearson khob, khob nplej, lossis tulip khob. Cov iav no yog tsim los pab tsim thiab tuav cov npuas npias.
Xyuas kom lub khob huv si: Xyuas kom lub khob huv si thiab tsis muaj roj thiab seem, vim tias cov no tuaj yeem ua rau cov qauv ua npuas dej puas.
Tilt iav:Yuav pib ncuav, qaij lub khob ntawm lub kaum sab xis ntawm 45 degrees, ces ncuav npias maj mam rau hauv khob.
Tswj lub pouring ceev:Thaum nchuav cawv, ua kom nrawm nrawm, tsis txhob nrawm dhau lossis qeeb dhau. Kev nrawm dhau tuaj yeem ua rau muaj npuas ntau dhau, thiab qeeb dhau tuaj yeem ua rau tsis txaus npuas.
Ncuav nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub khob: Sim ncuav npias mus rau hauv nruab nrab ntawm lub khob, tsis yog ncaj qha rau hauv qab los yog phab ntsa ntawm lub khob. Qhov no txo qhov kev sib cuag ntawm npias thiab phab ntsa ntawm iav thiab pab ua npuas ncauj.
Khaws qhov deb kom raug:Thaum nchuav cawv, khaws ib qho kev ncua deb ntawm lub raj mis thiab lub khob, uas tuaj yeem ua rau npias tsim cov roj ntau dua thaum nws nchuav, ua kom cov nplua nuj ntawm cov npuas dej.
nres when lub npuas nce mus txog qhov siab zoo tagnrho:Tsis txhob nchuav thaum npuas nce mus txog qhov siab koj xav tau. Ua npuas ncauj ntau dhau tuaj yeem hla lub khob, thaum tsawg dhau yuav tsis kav ntev txaus.
Maj mam co lub khob:Tom qab pouring, maj mam co lub khob, uas yuav pab tau lub npias sib tov zoo nrog cov npuas dej thiab ua rau kom lub durability ntawm ua npuas ncauj.
Ua tib zoo saib xyuas qhov kub ntawm npias:Khaws lub npias nyob rau hauv qhov kub thiab txias (feem ntau yog 8 ° C txog 11 ° C), uas yuav pab kom cov npuas dej nplua nuj thiab kav ntev.
Tsis txhob dej khov: Thaum cov dej khov tuaj yeem txo qhov kub ntawm npias, nws tuaj yeem ua rau cov qauv ua npuas ncauj thiab ua rau nws tsis ruaj khov.
Los ntawm kev ua raws li cov kauj ruam thiab cov lus qhia no, koj tuaj yeem tsim cov nplua nuj, ua npuas dej ntev ntev thaum koj nchuav npias rau hauv koj lub khob. Nco ntsoov, txawm li cas los xij, cov npias sib txawv thiab hom yuav muaj cov yam ntxwv ua npuas sib txawv, yog li koj yuav tsum tau hloov kho rau koj qhov xwm txheej tshwj xeeb.